中新經(jīng)緯11月6日電 題：面臨多重挑戰(zhàn)，線下超市或可“打不過就加入”

　　作者 江瀚 盤古智庫高級研究員

　　當(dāng)人們已經(jīng)習(xí)慣了“買小東西有便利店，買大東西有電商”，即時(shí)零售日益普及時(shí)，超市呈現(xiàn)淡出公眾視野的趨勢。當(dāng)下大型超市的經(jīng)營狀況面臨諸多挑戰(zhàn)，近期一些大型超市因經(jīng)營不善和利潤下滑選擇關(guān)閉門店，也有一些正在通過調(diào)改奮力自救。

　　超市經(jīng)營面臨挑戰(zhàn)的原因主要有三。一是電子商務(wù)成長超越超市，前者的無限貨架和高效物流讓消費(fèi)者有更豐富的選擇，并且比起電商采購，超市購物耗時(shí)多。二是生鮮電商對超市生鮮業(yè)務(wù)帶來沖擊，生鮮電商產(chǎn)地直采降低了成本，冷鏈物流技術(shù)保證生鮮產(chǎn)品新鮮度和品質(zhì)，而超市生鮮采購成本高且保鮮配送不足。三是即時(shí)零售與便利店結(jié)合給了超市重?fù)�，消費(fèi)者可通過外賣平臺即時(shí)購物，相比之下超市優(yōu)勢不再。

　　面對生鮮零售、網(wǎng)購等業(yè)務(wù)的興起，普通大型超市調(diào)整自身戰(zhàn)略具有極大的必要性。面臨多重線上售賣模式的包圍，線下超市或許能從目前轉(zhuǎn)型較好的超市調(diào)改案例中獲得一些啟示。

　　首先，更加注重自營商品的價(jià)格力和質(zhì)價(jià)比。當(dāng)前線下超市應(yīng)當(dāng)以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和自營商品的價(jià)格優(yōu)勢樹立了良好口碑。一些成功調(diào)改的超市通過精簡商品SKU(庫存單位)、提升自有品牌占比和源頭直采降低商品價(jià)格，提升了商品的競爭力。因此，超市應(yīng)優(yōu)化供應(yīng)鏈和降低運(yùn)營成本，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)且價(jià)格合理的商品，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

　　其次，本著“打不過就加入”的理念，借助網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢成為生鮮零售和即時(shí)零售的前置倉。傳統(tǒng)超市擁有大量門店和倉儲(chǔ)資源，可以改造和優(yōu)化這些資源，為電商平臺和即時(shí)零售平臺提供配送服務(wù)，實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。這樣不僅能提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量，還能增加收入來源和增長動(dòng)力。

　　再次，拓展餐飲業(yè)務(wù)，向便利店學(xué)習(xí)。便利店通常提供多樣化的商品選擇和增值服務(wù)，餐飲業(yè)務(wù)是便利店的重要收入來源之一。傳統(tǒng)超市也可以借鑒便利店的成功經(jīng)驗(yàn)，在門店內(nèi)設(shè)置餐飲區(qū)域，提供快餐、小吃等餐飲服務(wù)，以及半成品和成品食材。這能吸引急需用餐的消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者對于烹飪和美食的需求，將超市轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合性的零售和餐飲服務(wù)中心。

　　超市變革的時(shí)代已經(jīng)來臨，傳統(tǒng)超市必須求變求新。無論是學(xué)習(xí)成功自營模式、轉(zhuǎn)型為前置倉還是拓展餐飲市場，都需要超市企業(yè)根據(jù)自身資源優(yōu)勢和當(dāng)前面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行選擇和調(diào)整。只有不斷創(chuàng)新和迭代業(yè)務(wù)模式和服務(wù)方式，才能在激烈的市場競爭中找到自己的一席之地。(中新經(jīng)緯APP)

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