中新經(jīng)緯10月12日電 （薛宇飛）有報(bào)告顯示，只有34.2%的中國家庭的廚房面積在8平方米以上。而隨著廚電產(chǎn)品需求的不斷增加，這一不大的空間內(nèi)卻要裝下越來越多的家電。大部分中國家庭亟需整體烹飪解決方案。

　　在這樣的市場需求下，廚電企業(yè)如何敏銳感知用戶痛點(diǎn)、主動(dòng)進(jìn)行產(chǎn)品升級，以此在市場的變革中贏得更多機(jī)會(huì)？

　　來源：包圖網(wǎng)

　　消費(fèi)者永遠(yuǎn)需要更優(yōu)解

　　產(chǎn)品升級核心在于對用戶痛點(diǎn)的理解與體驗(yàn)革命，而實(shí)現(xiàn)路徑源于技術(shù)。如今，中國品牌在海外實(shí)現(xiàn)一輪輪換道超車，正源于此。

　　華為三折疊屏手機(jī)，展開尺寸與平板電腦相當(dāng)?shù)恼郫B手機(jī)，真正實(shí)現(xiàn)了將電腦裝進(jìn)用戶的口袋。這款機(jī)型代表著中國品牌對手機(jī)行業(yè)的技術(shù)革新與升級，為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供新的方向。

　　中國新能源車的發(fā)展同樣可圈可點(diǎn)，不僅攻克了電池能耗管理、電池成本等關(guān)系落地應(yīng)用的卡點(diǎn)，同時(shí)在智能化、輔助駕駛上打出了區(qū)別于傳統(tǒng)汽車的中國優(yōu)勢，在國內(nèi)市場的占比越來越高，也成為中國出口的“新三樣”之一。

　　不管是三折疊手機(jī)還是新能源車，都是迎合和洞察了各自市場中的潛在需求，通過對關(guān)鍵環(huán)節(jié)、核心技術(shù)的攻關(guān)，對未來需求的精準(zhǔn)預(yù)判，將看似傳統(tǒng)的市場做出新花樣，提供新產(chǎn)品。

　　同樣，廚電行業(yè)亦是如此，沒有傳統(tǒng)的行業(yè)，只有傳統(tǒng)的做法。

　　步入中國人的廚房，抽油煙機(jī)、蒸烤箱、電冰箱、洗碗機(jī)、電飯煲、空氣炸鍋......多種廚電產(chǎn)品占據(jù)著各個(gè)角落，讓本就逼仄的空間顯得雜亂無章。

　　據(jù)中國社科院《家庭中心：中國廚居發(fā)展趨勢報(bào)告(2024)》，只有34.2%的中國家庭的廚房面積在8平方米以上。而隨著廚電產(chǎn)品需求的不斷增加，這一不大的空間內(nèi)卻要裝下越來越多的家電。中國家庭亟需整體烹飪解決方案。

　　正是看到這樣的趨勢，2019年，在集成化領(lǐng)域“蟄伏”15年的方太因勢推出第一代集成烹飪中心，以明顯有別于傳統(tǒng)集成灶的排煙設(shè)計(jì)、空間實(shí)用性、功能創(chuàng)新，在同質(zhì)化的集成廚電市場激起千層浪。

　　與國外相比，中國的廚電企業(yè)面臨的是復(fù)雜得多的中式烹飪環(huán)境，集成烹飪中心是解決中式廚房問題的最優(yōu)解。

　　利用1平方米的空間，方太集成烹飪中心在多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)了革命性的創(chuàng)新。方太烹飪廚電產(chǎn)品負(fù)責(zé)人康凱寧對中新經(jīng)緯表示，推出集成烹飪中心，符合方太在產(chǎn)品打造上的四大核心價(jià)值點(diǎn)，即健康、高效、智能、有品位。這也是方太總結(jié)出符合“中國好廚房”的四個(gè)特性，并基于這些特征去解決中式廚房中的問題。

　　康凱寧說：“在有限的廚房面積中，廚電產(chǎn)品卻越來越多，就需要做功能集成。同時(shí)，除了灶具，蒸烤箱等也在四處冒油煙，現(xiàn)在產(chǎn)生的油煙都能被集成烹飪中心立即吸走。此外，我們還要解決廚房動(dòng)線不合理、外觀設(shè)計(jì)不美觀等問題�！�

　　以科技之力重構(gòu)審美與體驗(yàn)

　　作為最懂中國廚房的高端品牌，方太想要一次性解決中國廚房烹飪位置的所有問題。蒸、烤、炒，是中式烹飪的主要方式，煙機(jī)灶具經(jīng)過過往多年的不斷改進(jìn)，都已日漸成熟，但蒸、烤卻面臨諸多問題。當(dāng)下，無論是居民生活節(jié)奏日益加快、對飲食需求越來越高，還是從蒸烤箱的市場增速看，正在改變原先中式廚房只標(biāo)配煙灶的格局。基于此，具備集成功能的集成烹飪中心，成為越來越多家庭的必需品。

　　方太集成烹飪中心不是將多種產(chǎn)品簡單堆砌，而是運(yùn)用諸多科技狠活重構(gòu)出一種全新的產(chǎn)品。作為舶來品，過去蒸烤類產(chǎn)品功能單一、難操作、不符合中國飲食特點(diǎn)，利用效率不高。方太想到的解決辦法就是改進(jìn)蒸/烤技術(shù)，縮短用戶烹飪時(shí)間，實(shí)現(xiàn)高效出餐。

　　方太集成烹飪中心灶蒸烤模塊，一日三餐高效烹飪。受訪者供圖

　　相比于獨(dú)立式的蒸烤箱，方太集成烹飪中心能實(shí)現(xiàn)蒸烤同烹，“一鍋同出”的效果使得出餐效率大大提升。康凱寧說：“蒸與烤在使用時(shí)的區(qū)別很大，蒸熟食物，需要腔體內(nèi)充滿水蒸氣，而烤熟食物則要排出水氣，我們的蒸烤箱實(shí)現(xiàn)了溫濕雙控，相當(dāng)于重新構(gòu)建了蒸烤一體機(jī)�！�經(jīng)過研制，方太掌握了蒸烤箱自主控濕、蒸汽后排等獨(dú)特技術(shù)，能夠上烤下蒸同時(shí)進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)蒸烤同烹、雙溫同烤、中式酷炒等功能，不僅滿足專業(yè)烹飪，更能滿足中式一日三餐。

　　蒸烤烹飪，特別是蒸的蒸制時(shí)間沒有科學(xué)的界定，過去只能憑借經(jīng)驗(yàn)來確定，對于新手上手很不友好。所以，方太與江南大學(xué)食品學(xué)院聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)，耗時(shí)10余年、行程數(shù)萬公里、踏足20多個(gè)城市，在數(shù)十位名菜大師的指點(diǎn)下搜集了2000多道菜品的烹飪數(shù)據(jù)，形成精準(zhǔn)量化的烹飪曲線植入產(chǎn)品，最大程度保留食材的營養(yǎng)和口感，實(shí)現(xiàn)用戶的“一鍵”復(fù)刻大師菜。

　　用蒸烤同烹達(dá)到高效出餐、用智能菜譜實(shí)現(xiàn)一鍵出餐，方太集成烹飪中心在很大程度上克服了中國廚房環(huán)境復(fù)雜、中式烹飪需求多樣的難題。從行業(yè)看，具備深刻挖掘理解用戶需求的洞察力，是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提，也是形成品牌競爭壁壘的關(guān)鍵因素。如今，在方太的帶動(dòng)下，幾乎所有行業(yè)主流品牌都已經(jīng)開始布局集成烹飪中心賽道。

　　方太集成烹飪中心除了解決高效烹飪、智能烹飪的難題外，用戶對健康和美學(xué)的進(jìn)階需求也一并得到滿足。用戶使用傳統(tǒng)蒸烤箱時(shí)會(huì)有這樣的感受：打開蒸烤箱的一瞬間，會(huì)有大量蒸汽撲面而來，高溫蒸汽可能會(huì)刺激到用戶臉部。為此，方太集成烹飪中心可以實(shí)現(xiàn)在烹飪結(jié)束前把蒸烤箱腔體內(nèi)的蒸汽從后方排出，開門時(shí)不再有蒸汽涌出，安全性與體驗(yàn)感得到提升。

　　在顏值經(jīng)濟(jì)盛行的當(dāng)下，方太集成烹飪中心的顏值也是十分能打。集成烹飪中心Y系列與華人建筑大師貝聿銘的“消隱”設(shè)計(jì)理念異曲同工，以簡馭繁，通過簡單的線條組合，勾勒出簡潔、大氣的產(chǎn)品外觀，同時(shí)兼顧中式烹飪習(xí)慣與“家中心”的文化，這讓集成烹飪中心Y系列產(chǎn)品就像海上的冰山，隱顯合一，神秘又美麗。在不使用時(shí)，煙機(jī)完全被包裹在櫥柜中，這種“嵌隱”設(shè)計(jì)開創(chuàng)了廚居的“真隱”時(shí)代。

　　方太集成烹飪中心Y系列。受訪者供圖

　　這種“嵌隱”設(shè)計(jì)，絕不只是為了提升廚房顏值，背后是對用戶需求的真實(shí)觀察。集成烹飪中心Y系列產(chǎn)品將傳統(tǒng)煙機(jī)升降功能升級為可揮手智控的“自由懸停”，實(shí)現(xiàn)煙機(jī)升降行程范圍內(nèi)任意高度懸停，懸停升降精度達(dá)到0.1毫米。煙機(jī)工作時(shí)，煙機(jī)與灶具的距離越近，它的吸油煙效果越強(qiáng)，同時(shí)，煙機(jī)下降后，上方的腔體空間變大，更利于油煙處理。這種設(shè)計(jì)下，使得不同身高、不同操作習(xí)慣的家庭成員，都能夠找到適合自己的煙機(jī)高度。

　　集成烹飪中心前景廣闊

　　自問世以來，方太集成烹飪中心已走進(jìn)超300萬個(gè)家庭，在這一高端細(xì)分賽道上，方太牢牢占據(jù)著領(lǐng)先地位。2023年，方太又上市了引領(lǐng)嵌隱的集成烹飪中心Y系列，并于近期上新了Y3系列。

　　能夠取得這樣的成績，得益于方太持續(xù)重視研發(fā)投入，該公司每年將不少于銷售收入的5%投入研發(fā)。方太圍繞空氣、水、烹飪?nèi)�大核心科技開創(chuàng)多個(gè)行業(yè)乃至全球“第一”，僅在集成烹飪中心，就凝結(jié)了超過3700項(xiàng)專利。

　　來源：包圖網(wǎng)

　　“大量的研發(fā)投入，為我們的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了源源不斷的動(dòng)力，方太成為行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品推陳出新最快的企業(yè)之一�！笨祫P寧說。

　　位于方太總部的“Living Lab”，既是方太的員工宿舍，也是一個(gè)方太的實(shí)驗(yàn)場。康凱寧介紹，Living Lab是完全基于真實(shí)廚房場景打造的，入住的用戶也全部是真實(shí)烹飪，這里得到的數(shù)據(jù)是簡單的入戶調(diào)查所得不到的。方太除了關(guān)心員工及家屬們使用廚電產(chǎn)品時(shí)的反饋，也會(huì)通過安裝在廚房內(nèi)的設(shè)備去監(jiān)測產(chǎn)生的油煙、噪音、PM2.5等數(shù)據(jù)。同時(shí)，還會(huì)基于數(shù)據(jù)及用戶使用習(xí)慣，在廚房動(dòng)線、烹飪功能、適老化改造等方面進(jìn)行優(yōu)化。

　　中新經(jīng)緯在探訪Living Lab過程中，看到集成烹飪中心下方的蒸烤箱中正在烤制羊排，產(chǎn)生的油煙被煙機(jī)迅速吸走，即使敞開著廚房，在客廳內(nèi)也幾乎聞不到味道。同時(shí)，3臺(tái)用于檢測PM2.5數(shù)據(jù)的機(jī)器分別對著集成烹飪中心、廚房天花板、客廳進(jìn)行采集，烤制過程中，3臺(tái)機(jī)器的數(shù)值僅有輕微增加。方太的工程師稱，這種數(shù)值的增加均在可控范圍內(nèi)，同時(shí)，客廳與廚房內(nèi)聞不到明顯的氣味。這就意味著，這一烹飪過程，不會(huì)影響到烹飪者本人及家人。

　　對于過往的技術(shù)升級，在康凱寧看來，方太并不是想“卷”參數(shù)，方太更關(guān)注能效等體驗(yàn)參數(shù)，想要用戶得到更極致的體驗(yàn)。例如，一些廚電企業(yè)也推出過升降式煙機(jī)，但占用了一部分煙道空間，導(dǎo)致吸油煙效果下降，相當(dāng)于一條道路由八車道降為四車道。方太在集成烹飪中心Y系列產(chǎn)品中加入二級加速技術(shù)，大大提升吸油煙效果。

　　方太在集成烹飪中心賽道不斷深耕，既有方太過去取得耀眼成績的數(shù)據(jù)支撐，也有對未來廣闊市場的持續(xù)看好。據(jù)業(yè)內(nèi)預(yù)測，未來三到五年集成廚電市場增至500億規(guī)模，更有樂觀預(yù)期提出了千億大市場�？祫P寧稱，近兩年，新重裝用戶的規(guī)模越來越大，加上市場對開敞式廚房需求，方太集成烹飪中心是與上述趨勢完全匹配的，公司對這一賽道看好。

　　繼方太之后，已經(jīng)有多家企業(yè)加入集成烹飪中心賽道，也在推動(dòng)整體市場的快速發(fā)展。一個(gè)由中國企業(yè)開辟的新品類賽道，已蔚然成風(fēng)。（中新經(jīng)緯APP）