中新經(jīng)緯8月16日電 (林琬斯)“去火喝哪個(gè)？”“五指毛桃有什么功效？”乍一聽仿佛置身藥店，但實(shí)際上，這是顧客在一家茶飲店內(nèi)點(diǎn)餐。

　　繼酸梅湯、三伏貼、曬背之后，各種中藥茶飲、中藥面包、中藥冰淇淋在一邊熬夜一邊“朋克養(yǎng)生”的年輕人中流行起來。

　　只不過，“中藥餐飲”這次能火多久？

　　“一天賣幾百杯”

　　在門店內(nèi)，“中藥奶茶”“中藥面包”“中藥冰淇淋”被叫做“草本奶茶”“草本面包”“草本冰淇淋”。

　　13日，中新經(jīng)緯來到北京同仁堂知嘛健康線下門店。除了羅漢果美式、陳皮拿鐵、紫蘇山楂茉莉美式等草本咖啡，店內(nèi)還售賣各類網(wǎng)紅水和藥食同源的面包。

　　店員介紹，陳皮山楂美式、陳皮拿鐵、枸杞拿鐵與紫蘇系列都特別火，紫蘇山楂用同仁堂的“小紅罐”做的�！靶〖t罐”是指同仁堂知嘛健康滋補(bǔ)膏方，紫蘇山楂膏是其中的一款。

　　對于草本咖啡的售賣情況，店員表示，“周六日來你都說不上話，也沒座位�！�

　　據(jù)介紹，網(wǎng)紅水融入了草本元素，主要有用西洋參片、羅漢果粒、大棗、貢菊等制作的“熬夜水”，用大棗、龍巖、茯苓、百合、酸棗仁等制作的“晚安水”，用桃膠、大棗、紅參片、桑椹等制作的“桃花水”。價(jià)格最高的是“桃花水”，一瓶42元。

　　“網(wǎng)紅水需要提前泡兩個(gè)小時(shí)才有味道，需要現(xiàn)做�！鄙鲜龅陠T說。

　　此外，中新經(jīng)緯在門店看到，“藥食同源”烘焙面包有滋養(yǎng)黑芝麻堿水面包、羅漢果藍(lán)莓歐包、陳皮肉桂蘋果酥、同仁堂枸杞原漿牛角包、蜂蜜黃芪胡蘿卜吐司，價(jià)格最高的為36元的羅漢果藍(lán)莓歐包。

　　據(jù)店員透露，一般下午一兩點(diǎn)會(huì)有批現(xiàn)做的面包出爐上架。13日下午四點(diǎn)半，中新經(jīng)緯在店內(nèi)看到，蜂蜜黃芪胡蘿卜吐司、羅漢果藍(lán)莓歐包均已售罄。

　　同日，中新經(jīng)緯來到長春堂順時(shí)而飲前門店，菜單上的部分茶飲、奶茶、咖啡加入了五指毛桃、蒲公英、酸棗仁、山楂、陳皮等草本藥材，寫著“藥食同源”“草本輕養(yǎng)”“草本牛乳茶”“中華方劑手作茶”，價(jià)格在16元至28元之間。這些加入草本藥材的飲品部分只有冷飲選項(xiàng)，可以選擇不另外加糖。

　　“店內(nèi)的草本奶茶一天能賣出幾百杯�！遍L春堂順時(shí)而飲前門店的店員告訴中新經(jīng)緯。中新經(jīng)緯點(diǎn)了一杯棗仁紅豆綿香飲，喝起來奶香味與紅豆味濃重，與奶茶無二，并沒有中藥的酸苦。

　　店員也直言，酸棗仁有安神的功效，但只喝一杯沒有特別的功效。如果需要，可以購買店內(nèi)的代用茶。中新經(jīng)緯看到，該茶飲店內(nèi)還有蒲公英薄荷茶、山楂柑普茶、赤豆茯苓薏仁茶等代用茶銷售，單副價(jià)格在18元至29元之間。

　　順時(shí)而飲店內(nèi)還有鮮果本草冰淇淋銷售，有桑葚西梅、茉莉檸檬、黑芝麻、五紅養(yǎng)生口味，一個(gè)冰淇淋球28元。不過，據(jù)店員介紹，芝麻口味的不太容易保存，賣完后不清楚后期是否會(huì)再上架。

　　誰在布局？

　　順時(shí)而飲官方公眾號文章介紹，順時(shí)而飲是長春堂旗下子品牌。200多年前，孫振蘭創(chuàng)立了中醫(yī)藥長春堂字號，歷經(jīng)五代傳承至今。期間，長春堂的鎮(zhèn)店之寶“避瘟散”曾遠(yuǎn)銷海外。

　　14日，中新經(jīng)緯以加盟商的身份通過官方公眾號聯(lián)系上長春堂順時(shí)而飲招商工作人員，對方表示，不包括房租、人工和日常的運(yùn)營費(fèi)用，標(biāo)準(zhǔn)店(40平方米至120平方米)的投資規(guī)模在40萬元至60萬元之間，預(yù)估回本周期在12個(gè)月至15個(gè)月，毛利率在55%至60%。如果原料的價(jià)格有重大的漲幅，可能會(huì)影響產(chǎn)品售價(jià)。

　　值得注意的是，《中華人民共和國食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

　　該招商工作人員強(qiáng)調(diào)，門店不需要具備醫(yī)藥相關(guān)資質(zhì)，店內(nèi)的飲品用的不是中藥材，而是藥食同源原料。

　　養(yǎng)生經(jīng)濟(jì)下，中草藥材走入人們的日常飲食中。

　　“中藥”與“奶茶”這兩個(gè)看似無關(guān)的食物，組合起來的話題“中藥奶茶”在抖音播放量達(dá)4.2億次。

　　中新經(jīng)緯以關(guān)鍵詞“中藥奶茶”“草本奶茶”“中藥冰淇淋”在電商平臺(tái)上搜索，發(fā)現(xiàn)陸藜·開了個(gè)方子、百草間、1828王老吉、本草七情茶·新中式本草養(yǎng)生等品牌大部分草本茶飲的價(jià)格在20元至30元不等，也有團(tuán)購價(jià)格低至13.9的竹蔗茅根雪梨飲和古法慢熬酸梅湯。

　　產(chǎn)品方面，中藥、本草茶飲既包含常見的養(yǎng)生飲品，比如酸梅湯、玫瑰檸檬茶、烏梅冰等，也包含一些標(biāo)注“功效”的飲品。

　　比如百草間小程序上展示的產(chǎn)品“星辰入眸套餐”含有桑葚、枸杞、決明子、桑葉等多味藥材，產(chǎn)品名稱后面標(biāo)注了“(護(hù)眼茗目方)煮方湯底”字樣；飲品“順雅英華”含有炒麥芽、山楂、山藥、白扁豆等原料，產(chǎn)品名稱后面標(biāo)注“(健胃消食)煮方湯底”。

　　一些醫(yī)院和研究院也加入了這股“中藥+”熱潮。在天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的一樓，就有一家主打養(yǎng)生歐包的“藥食坊”，成為不少年輕人的打卡點(diǎn)。電商平臺(tái)顯示，產(chǎn)品有麥冬清潤吐司、阿膠軟歐、黃芪養(yǎng)生包、蓮芡排濕包、杞菊養(yǎng)生包等。黑龍江省中醫(yī)藥科學(xué)院推出中藥雪糕，分別具有驅(qū)寒、飽腹和健脾功效。

　　“中藥餐飲”能火多久？

　　近年來，越來越多的年輕人加入養(yǎng)生大軍，養(yǎng)生餐飲的熱度持續(xù)不減。從中藥咖啡到中藥奶茶，從中藥面包到中藥冰淇淋，爆款的出現(xiàn)背后，又能火多久？

　　廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴中新經(jīng)緯，顏值管理、體重管理、營養(yǎng)管理、健康管理已貫穿于新生代以及大部分中國人的生活。他以同仁堂為例表示，同仁堂一直在走大健康的多元化的布局，整體看有品牌效應(yīng)，但仍需要對多元化業(yè)態(tài)進(jìn)行規(guī)劃落地與變現(xiàn)。

　　朱丹蓬表示，養(yǎng)生茶飲等“中藥+”產(chǎn)品抓住了人們對大健康需求的體現(xiàn)，但目前仍停留在概念炒作階段。如果沒有大企業(yè)的介入，整個(gè)中藥餐飲的賽道還將處于一個(gè)無序競爭、高價(jià)低質(zhì)的1.0時(shí)代。

　　在“中藥餐飲”受到許多消費(fèi)者追捧同時(shí)，也有不少人質(zhì)疑：中醫(yī)叮囑少吃寒涼食物、少糖少油，中藥奶茶、冰淇淋、面包真的對身體有好處嗎？

　　對此，北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥教研室副教授田昕對中新經(jīng)緯表示，當(dāng)下中藥茶飲的興起，體現(xiàn)出現(xiàn)在年輕人對中醫(yī)文化的重視與弘揚(yáng)，但如何能把中藥茶飲做得科學(xué)、規(guī)范、有效果，很大程度上依賴商家自身的制作工藝。

　　她進(jìn)一步解釋稱，大部分面包、奶茶、西點(diǎn)等，本身就有高油高糖、熱量偏高的特點(diǎn)，而冰淇淋是寒涼屬性，最容易傷脾胃，這些食物不管添加什么草本中藥，作用也不明顯。部分“藥食同源”的中藥也可以做成代茶飲，這些代茶飲是有一些藥效和作用的，但并非適合所有人，中醫(yī)講究辨證論治，要選擇適合自己體質(zhì)的產(chǎn)品，不能隨意服用。

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